意大利调味饭是该国北部的经典意大利菜，传统上是由Arborio Rice制成的，它是一种稀疏的米饭，具有特别淀粉状的稠度。虽然经典版本总是一种享受，但我们喜欢意大利调味饭的多功能性，这几乎可以用任何谷物制成。特别是我们喜欢使用大麦，这不仅是因为这种坚果谷物在味道和质地方面增加了复杂性，而且还因为谷物的健康益处。

全谷物大麦充满纤维，尤其是壳的大麦。然而，船只和珍珠大麦均富含纤维，这有助于控制血糖。在此食谱中，我们使用了船体大麦，因此烹饪大约需要50分钟。珍珠大麦会更快地烹饪（大约30岁）。大麦还含有硒，这是一种重要的痕量矿物质和抗氧化剂。通过以这样有益健康的谷物开始用意大利调味饭，您知道您正在创建一个健康的餐食，这将有所帮助维持您的能量整天。如果您的无麸质饮食，请用全谷物米饭代替大麦。

这道菜所涉及的工作量比您想象的要少得多。意大利调味饭的声誉是需要引起很多关注，但实际上，它只需要时不时需要几次搅动，而且几乎没有其他刺激。食意的基本配方是用油，黄油和草药轻轻煮洋葱，大蒜，韭菜或其他蔬菜，然后是谷物。将谷物涂在油中后，加入一滴白葡萄酒，然后将其煮熟。从那里开始，一点一点地添加库存，直到谷物煮熟并大部分吸收液体为止。

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意大利调味饭可以像您想要的那样优雅（想想龙虾和藏红花）或简单。我们的食谱是简单的一面，跳过了经典的草药和白葡萄酒。在烹饪结束时，我们在一些褐色的蘑菇中搅动，以增加泥土和维生素D。选择哪种蘑菇在市场上看起来不错，或者无论您最喜欢哪种味蕾。如果是春天，意大利调味饭与芦笋，豌豆和朝鲜蓟等农产品一起工作。如果您在烹饪结束时搅拌真正的帕玛森（Parmigiano reggiano），则此食谱不含乳糖，因为奶酪的衰老过程有助于在进入身体之前分解乳糖。

有了这样的简单配方格式，您会看到意大利调味饭可以不用付出很多努力来包装大量的风味，营养和舒适性。尝试与新鲜的一面沙拉为了获得更多风味，纤维和维生素。

1汤匙橄榄油，分裂
1杯大麦
1杯切片蘑菇
5-6杯低钠蔬菜汤
1/4杯磨碎的帕尔马干酪，以及更多服务（可选）
欧芹，服务
盐，品尝
胡椒粉适量

在中火煎锅中，温暖的油。加入蘑菇，煮至金黄色，大约5-6分钟，偶尔搅拌。起锅备用。

在中火储存中，温暖油。加入大麦并搅拌以在油中涂上。加1杯汤。煮沸，减少热量并慢火煮，不断搅拌。大麦吸收了大部分肉汤后，再加入另一个杯子。重复直到大麦刚煮熟，汤几乎完全吸收。

一旦最后一杯汤就被吸收了，请搅拌蘑菇和帕尔马干酪。盛入碗中，用盐和胡椒粉调味，然后再撒上奶酪和欧芹。享受！